Cinc amanides mediterrànies per preparar aquest estiu
Arriba l’estiu i el cos ens demana amanides i sopes fredes. Som mediterranis perquè és el nostre habitat. L’horta que ens envolta és plena de delícies fresques i per això val molt la pena consumir-les ara que són de temporada . Fa un temps parlàvem d’amanides amb llegums i us vam compartir 3 receptes. (les podeu recuperar aquí)
En el post d’avui us proposem un viatge per la mediterrània on preparem cinc amanides fresques i molt saludables. Viatjarem per la Conca Mediterrània i observarem com cada país elabora les amanides més casolanes amb ingredients comuns a tots el països. El tomàquet, el cogombre i la ceba tendra són a gairebé totes i per amanir-les mai hi falta un bon oli d’oliva verge extra.
En primer lloc viatjarem a Grècia, qui no ha somiat mai passar-se una llarga temprada en una illa grega, oi?
Amanida Grega.
- 1 tomàquet de pera tallat a trossos
- 100 g de formatge feta a daus
- 1/2 pebrot verd tallat finet
- 1/2 ceba tendra tallada ben fineta també
- 1/2 cogombre tallat a daus
- un grapat d’olives negres (de la varietat kalamata)
- un grapat de tàperes
I per amanir-la : orenga, julivert fresc, pebre negre oli d’oliva VE i sal.
Ara anirem a Itàlia. Amanida Caprese.
- 2 tomàquets cor de bou tallats a rodanxes
- Mozzarella fresca (o burrata) tallada també
- Fulles d’alfàbrega fresca
I per amanir-la : oli OVE, sal i pebre
Tot seguit anirem al Marroc. Amanida Marroquina.
- 2 tomàquets madurs tallats a daus (de Pera o de branca)
- Mig pebrot verd tallat a dauets
- Mig cogombre tallat a daus
- Mitja ceba tendra tallada a dauets també
- Olives negres (de les mortes però hidratades amb oli el dia abans)
I per amanir-la : oli OVE, sal i vinagre de poma
Foto: themodernmenu.com
Després passarem pel Líban. Amanida Libanesa (Fattoush).
- Enciam tipus roure
- 2 tomàquets madurs tallats a daus (de Pera o de branca)
- 1 cogombre tallat a daus
- 4 escalunyes talladetes ben fines
- Menta fresca trinxada
- Julivert fresc trinxat
- Trossets de pa de pita cruixent (pots torrar-lo al forn o fregir-lo)
I per amanir-la : una vinagreta feta amb oli OVE, suc de llimona, sal mig all trinxat.
I finalment anirem a Turquia. Amanida Turca de cogombre.
- 3 cogombres ratllats amb el rallador gruixut
- Mig fonoll fresc també ratllat
I per amanir-la : barrejarem 3 iogurts naturals tipus grec amb oli OVE, suc de llimona, sal i pebre. Serviu amb menta fresca per sobre.
