
L’estiu dins un pot per poder gaudir-ne tot l’any
L’estiu ha estat assoleiat, els horts ens han regalat tomàquets i els arbres fruiters i els marges dels camins fruites de les més dolces.

Als pobles, aquelles persones que tenen hort, sovint es veuen obligades a regalar sense parar perquè no donen abast a consumir tot el que en surt. Però també tenen l’opció de fer conserves per gaudir tot l’any del meravellós estiu: conserves de tomàquet (fregit o cru), samfaina, melmelades,…podem fer conserves de gairebé tot. Però no cal tenir hort. Si aneu a mercat durant el més de setembre trobareu encara molts productes estiuencs i podeu fer el mateix, fer les vostres pròpies conserves. Comprar de temporada sempre és més econòmic, a part de saludable i saborós, i és més sostenible.

Abans però us voldríem donar alguns consells:
- Guardeu tots els pots de vidre que aneu usant a casa (reutilitzar és de savis, i és bàsic per cuidar el planeta terra).
- Esterilitzeu bé els pots, bulliu-los amb aigua 30 min.
- Introduïu allò que voleu conservar omplint el pot al màxim.
- Bulliu ara els pots al bany maria 30 min més.
- Treieu amb compte, tapeu bé i poseu els pots cap per avall sobre el marbre de la cuina fins l’endemà.
- Sabreu que ho heu fet bé si en pressionar la tapa no s’enfonsa.
(Molt important: repasseu aquet post per recordar algunes indicacions sobre els possibles riscos a l’hora de conservar aliments).

Però, i de què les faig les conserves? Necessito idees! –direu. Aquí teniu alguns exemples de les conserves més senzilles:
- Tomàquet cru (serà la base de les vostres salses i sofregits).
- Sofregit de tomàquet (una salsa ben reduïda per conservar en pots petits i que servirà de base de molts plats).
- Salsa de tomàquet (més líquida que el sofregit però amb una textura gens aquosa, serà ideal per acompanyar un plat de pasta, unes croquetes o bunyols de bacallà).
- Samfaina: pebrot verd i vermell, albergínia, ceba tendra i tomàquet i a fer xup xup.
- Melmelada de figues o de raïm (fer melmelada no és difícil i ens alegrarà els esmorzars i alguns platillos de tot l’any).
- Conserves de bolets: sovint es fan amb oli i/o amb vinagre. Aquí ens ho expliquen molt bé.

Feu volar la imaginació, però sobretot sigueu molt curosos amb la higiene i seguiu els consells dels experts.
Aquí us deixem alguns enllaços de referència:
- Conserves i conservació d’aliments
- Conserves: com menjar fruites d’estiu tot l’any
- Conserves casolanes de tomàquet i fruita d’estiu
- Les conserves són per l’estiu
- Com fer conserves d’aliments de forma segura?
I si us animeu amb les conserves amb producte de mercat, feu-ne fotos i compartiu-les a les xxss amb el #conservaestrella o l’etiqueta @mercatlestrella, ens agrada veure que us ha estat útil.