Les 10 receptes més cuinades del confinament

10 receptes per 10 setmanes

Si una cosa hem fet aquests dies és cuinar,cuinar i cuinar, segur que més de 10 receptes. Fins i tot aquelles persones poc cuinetes s’han animat a fer-ho. Ho diuen les estadístiques, hem buscat més receptes que mai.

Hem cuinat guisats de tota la vida, però també hem viatjat amb el paladar. Hem fet pastissos, coques i fins i tot el nostre propi pa. Ens ha agafat tan fort això de fer dolços i pa que s’han esgotat el llevat i la farina durant setmanes. Segur que coincidiu en moltes de les receptes, 10 setmanes donen per molt,

Però quines 10 receptes han estat les més buscades?

A continuació anomenem les 10 receptes que més han triomfat:

1. El pa, l’aliment bàsic

Pa rústic, pa de motlle, panets, …hem vist tota mena de pans i amb resultats molt bons. Fer pa en el fons no necessita de massa ingredients: farina, aigua , llevat i un xic de sal. 

Per acompanyar-nos en aquest camí d’iniciació al pa hem tingut uns excel·lents companys de viatge. Especialment rellevants són les aportacions del forner Daniel Jordà que ha fet un seguit de Master class des del seu obrador  fantàstiques.

L’altre panarra que ens ha il·luminat ha estat el periodista Iban Yarza, el rei de la massa mare. Per si us ho heu perdut aquí us deixem un vídeo molt didàctic de com fer  pa amb massa mare.

2. La Focaccia, la Ligúria a casa

La Focaccia, aquesta mena de pizza amb una base molt semblant al pa però enriquida amb oli i mantega, ha triomfat a les xarxes. És senzilla de fer i es pot ‘tunnejar’ de moltes maneres, hi ha mil receptes: amb orenga, amb tomàquets secs hidratats amb oli, amb olives, amb mozzarella,…com una pizza, vaja.

Us animeu a fer la vostra? Mireu que fàcil .

3. Fideus a la cassola, el plat de Tossa

Un plat senzill que triomfa a les cases amb nens, i no tan nens, són els fideus a la cassola. Receptes n’hi ha moltes però la tradicional consta d’un sofregit de tomàquet, ceba i pebrot verd, costella de porc i salsitxes, pimenton de la Vera, brou de pollastre i fideus perla, els foradats. I si hi feu una picada per quan siguin cuits millor que millor.

En Nandu Jubany celebrava el dia del  pare preparant-ne per tota la família.

4. Macarrons, #macarronsdeconfinament

El cuiner i activista gastronòmic Pep Nogué , fa uns dies, fins i tot va proposar un repte a l’audiència de les seves XXSS: #macarronsdeconfinament Per participar-hi només calia cuinar uns macarrons amb productes de proximitat. De manera que la gent es va posar a cuinar receptes i més receptes de tota mena. En podeu fer el seguiment a les xarxes i agafar idees, n’ hi ha més de 500.

5. Migas, a casa no es llença res

Les receptes d’aprofitament també han estat les gran protagonistes d’aquests dies. Recordem amb molt d‘afecte les que va preparar la cuinera Àngels Puntas, directora de l’Escola de cuina La Patente. Va ser un plat que va provocar molta nostàlgia, són tants dies sense poder veure la gent que estimem que hi ha plats que ens poden fer brollar les llàgrimes fàcilment. La cuina té aquesta màgia, ens transporta.

6. Hummus , viatgem a Orient Mitjà

Viatjar aquest dies és i serà complicat, durant un temps llarg, però sempre podem viatjar amb el paladar. Si la Focaccia ens fa viatjar a Itàlia , l’Hummus ho fa al Líban i per extensió  a tot l’Orient Mitjà.  Un plat nutritiu i que es pot versionar afegint-hi color i sabor mitjançant remolatxa o pastanaga, per exemple.

Aquí  us deixem 5 version molt saludables del compte d’Instagram de la chef valenciana Begoña Lluch @begochick

7. Parmigiana (o Melanzane alla parmigiana), el Sud d’Itàlia a taula

Seguim viatjant , ara ens dirigim al sud d’Itàlia. La Parmigiana, és un plat apte per vegetarians, senzill i que agrada molt a tothom. I és que aquests dies hem cercat receptes senzilles de fer i que ens fessin trencar una mica amb la rutina de sempre.

Albergínia, tomàquet mozarella, parmigiano, alfàbrega  i poca cosa més, és un plat molt agraït. Des del perfil @tecocinasalgo ens ho expliquen.

8.Bunyols.  la Quaresma que vam viure

El dolç també ha vingut molt de gust aquests dies i hem buscat receptes dolces per endolcir moments complicats i difícils de pair.

Els hem vist de vent , de crema, de carbassa i no han faltat els clàssic brunyols de l’Empordà que porten matafaluga.

Aquí us deixem la recepta que el pastisser Oriol Balaguer ens va regalar el 20 d’abril d’enguany. Bunyols d’anís amb xocolata.

9. Banana bread , el pa de plàtan

Les primeres setmanes compràvem grans quantitats de menjar. Ens van dir que sortíssim el mínim possible de casa. Organitzar-se era fonamental, vam escriure’n fins i tot un post sobre com fer-ho.  El cas és que a més d’una casa va passar l’inevitable: la fruita i la verdura començava a madurar massa i calia posar-hi solució. De manera que dels plàtans madurs que corrien per les cases  van sorgir infinitat de banana breads.

És una de les receptes més senzilles que hi ha, aquí en teniu un exemple. L’escola Proa compartia la recepta al seu perfil d’Instagram.

10. La Tatin, el pastis que va néixer d’un error de càlcul

Les pomes que corren per casa també pot ser que madurin aviat si deixem passar massa dies.  Però com sempre la pastisseria ens reserva solucions per tota la fruita madura. El cas de la Tatin és un “pecat” que de tant en tant no fa mal i és taaaan bona.  La xarxa en va plena cada dia. Aquí una bona recepta.