Avui parlem d’un aliment molt comú en el nostre dia a dia i que moltes vegades pot resultar monòton i avorrit, especialment entre els més menuts de la casa. Amb la intenció de trencar amb aquesta monotonia, avui us donem alguns consells per fer entrepans que, a part de sorprendre, siguin saludables. L’entrepà és també una bona manera d’educar el paladar dels més petits i acostumar-los, des de ben aviat, a tastar noves combinacions.

Com el seu nom indica l’entrepà consta de dues parts, primer ens centrarem en el pa i després en “l’entre”.

En funció del pa que escollim el nostre organisme rebrà uns nutrients o uns altres. Si ens decantem per un pa integral o un de sègol ens aportarà un alt contingut en fibra i pocs hidrats, el seu baix índex glucèmic és recomanable si es vol perdre pes, controlar el nivell de glucosa o reduir el colesterol. D’altra banda, escollirem pans blancs, amb menys hidrats i més fibra, si busquem energia de ràpida absorció. El pa de motllo, donat el seu alt contingut en greixos i sucres, no és el més recomanable si es vol perdre pes. El pa integral, a base de farines integrals com kamut, espelta o ordi, i el de cereals són altament recomanables per les vitamines, minerals i proteïnes vegetals que aporten. Pels celíacs es recomanen pans elaborats amb farina d’arròs o de blat de moro i pels vegetarians pans enriquits amb altres ingredients com l’arròs la quinoa o la patata. La mesura ideal d’un entrepà ronda entre els 60 i els 100gr.

Per “l’entre” tenim tantes opcions com poguem imaginar i si no teniu ganes d’imaginar, us farem unes propostes dàllò més sucoses.

És important a l’hora de preparar un entrepà incloure aliments que aportaran proteïnes com els embotits, la carn blanca cuinada, l’ou dur, la truita, la tonyina, el salmó, les sardines o el tofu. Una altra bona opció són els formatges: frescos de vaca o de cabra, curats o per sucar, de ben segur que marquen la diferència. Cal moderar la quantitat d’embotit i greixos amb que s’acompanya l’entrepà, combinar amb vegetals farà que el vostre entrepà sigui més equilibrat i variat. Qualsevol vegetal, cru o cuinat, acompanya perfectament el farcit i aportarà un toc vitamínic a l’entrepà: unes rodanxes de tomàquet o cogombre, pastanaga ratllada, poma, pebrot, ceba o albergínia escalivats, enciam, ruca, olives o alvocat, substitutiu de les mantegues. També teniu l’opció dels patés vegetals per donar un toc saborós i vitamínic als entrepans: l’hummus, el baba ghanush o l’olivada poden ser grans aliats. Per amanir l’entrepà el més recomanable és utilitzar oli d’oliva i evitar les salses. També es pot aprofitar per condimentar amb espècies variades així com llavors, pipes, sèsam, pinyons o germinats tals com la soja o l’alfals.

És molt important, si l’entrepà forma part de la vostra dieta habitual, que varieu els ingredients, de ben segur que amb les opcions que us hem donat no tindreu problemes. I si sou uns golafres i en voleu més, de ben segur que aquests tres entrepans del següent enllaç no us deixen indiferents.

2016-10-04T11:17:35+00:0010/10/2016|General|

About the Author: