Els aliments de temporada del mes de maig

Cada vegada fa més bon temps i les hores de sol tenen un efecte directe sobre els productes de la terra. Si a nosaltres ens ve més de gust fer vida a l’exterior, i aprofitar que el dia és llarg, a les plantes i hortalisses els passa una mica el mateix. Només cal passejar per la natura per veure com floreixen els camps i o com molts arbres s’omplen de fruits o comencen a mostrar-los. Les agendes gastronòmiques ens són un bon reflex, la primavera ve de gust.

El maig doncs ens regala aigua en forma de fruita o d’hortalisses, ens regala aliments verds que ens aportaran minerals, vitamines i fibra, i a més són poc calòrics. El mar aquest mes ens ofereix peix blau, musclos, pop, sípia o navalles. Bon temps també per consumir cabrit. Arriben les amanides fredes com les esqueixades i fins i tot els formatges de maduració curta seran els més consumits.

Us fem doncs una selecció per gaudir d’aquest maig que comença. Som-hi!

Albercocs

Una fruita provinent d’Àsia, dolça i ideal per fer postres però també per gaspatxo o per guisats de carn.

Carbassó

Truites i cremes en són les reines, però a la planxa o fins i tot cru en forma d’espagueti o en carpaccio i ben amanit és boníssim.

Sardina

Ja somiem amb les amanides d’estiu, aquella olor que ens porta el mar a taula i els records de les trobades amb família i amics.

Lletó

La primavera és temps de xai. La seva carn és una de les que més greix conté, per això us recomanem triar xai de llet o lletó. A més, per aquesta època és quan el seu percentatge de greix és menor.

El pollastre

Venen de gust carns lleugeres i el pollastre és un gran aliat, els catalans en mengem tot l’any i de moltes maneres i per primavera i estiu en podem preparar receptes fredes.

Formatge

La temporada de llet va des del mes de febrer (quan arriben els parts) fins a finals d’estiu (o principis de tardor) quan s’assequen les pastures. Entre aquests mesos és quan trobem els productes làctics frescos (iogurt, mató i formatge fresc) i també quan venen més de gust.

Els aperitius i el take away de mercat

A vegades quan fa tan bon temps no ens volem tancar a cuinar i la millor opció és fer un bon aperitiu o triar alguna de les moltes propostes gastronòmiques que ens tenen a punt molts dels paradistes.

La llista és llarga i el millor és venir passejar pel mercat per inspirar-se. I si necessiteu assessorament pregunteu sense por. Consells sobre com coure els llegums o com netejar anxoves a casa us els donaran amb molt de gust. Però també un munt de receptes com les que vam publicar el mes passat, totes amb bacallà.